コーヒーのカフェインによる作用にはメリットもありますが、組み合わせる食品によってデメリットが大きくなることもあるのだそう。
今回は、コーヒーの成分と作用や、コーヒーと相性のよくない食品についてご紹介したいと思います。
コーヒーに含まれる成分としてもっとも有名なのが「カフェイン」です。
カフェインは、主にに以下のような作用を及ぼします。
・中枢神経に作用して眠気を覚ます
・集中力を高める
・疲労を軽減させる
ほかにも、解熱鎮痛作用もあるため、眠気、倦怠感、頭痛に効果のある医薬品としても使用されています。
そのため、仕事や勉強などの効率を高めることを期待してコーヒーを日常的に飲んでいる人も多いのではないでしょうか。
ちなみに、ドリップ式やインスタントコーヒーなどの一般的なコーヒーでは、100mlあたり、およそ60mgのカフェインが含まれています。
※缶コーヒーやボトル入りタイプの場合は、商品によって30～90mgと差があります。
その他にも、コーヒーには色・苦味・香りのもとである「クロロゲン酸」など、さまざまなポリフェノールが含まれている特徴があります。
クロロゲン酸には、おもにつぎのような作用が期待できます。
・抗酸化作用による生活習慣病の予防
・抗菌、抗ウイルス
・脂肪代謝の調整（抗肥満）
このように、コーヒーには身体によい働きを持つ成分が豊富に含まれています。
身体によいとされるコーヒーも、適量を超えて摂取してしまうと、体調や体質によってはデメリットが起こることがあります。
問題となるのは、コーヒー中に含まれるカフェインのとりすぎです。
摂取量が多くなると、中毒症状を起こすことがわかっており、おもな症状には、食欲不振、胸の痛み、めまい、興奮、不安感、ふるえ、頻脈、不眠、下痢、嘔吐などがあります。
カフェインに対する感受性は、年齢・体質・体格などによって差が大きいため日本では摂取基準は設けられていませんが、世界各国の基準を参考にすると１日400mgまでに収めておくのがよいといわれています。
健康的な成人であれば、１日にコーヒー３杯程度が安全に飲める量の目安となりますが、代謝が落ちている高齢者や以前にコーヒーを飲んで体調不良を感じたことがある人は、これよりも少なめにすることを心掛けるようにしましょう。
メリットとデメリットのあるコーヒーですが、いっしょに摂取する食べ物によっては、デメリットを多く受けてしまうことがあります。
それは、コーヒーと同じくカフェインを多く含んでいる「チョコレート」や「エナジードリンク」と呼ばれる飲料です。
コーヒーとチョコレートは、お店によってはセットで出てくることもあるので意外に感じるかもしれませんが、味としての相性はよくても、カフェインの含有量という点で見るとチョコレートの種類によっては少し注意が必要になってきます。
一般的なチョコレートの場合、100gあたりにおよそ30mgのカフェインが含まれているといわれています。
カカオ分を多く含む高カカオチョコレートになると、100gあたり100mg以上含まれているものもあります。
「エナジードリンク」も商品によりますが、100gあたり40～100mg含まれています。
ただし、１本あたりの内容量が250mlほどのが多いため、１本飲むだけで160mg以上のカフェインを摂取してしまうことになり注意が必要です。
１日に安全といわれている摂取量に達しない場合であっても、気をつけて欲しいのが短時間にカフェインを大量に摂取することです。
食品安全委員会の報告によれば、1度に200mgの摂取であればリスクは低いとされていますが、コーヒーとチョコレート、コーヒーとエナジードリンクといった組み合わせを短時間で飲食した場合にはこの数値を超えてしまう可能性が考えられるのです。
エナジードリンクをいっしょに飲むようなことは少ないかもしれませんが、チョコレートであれば味の相性がよいので知らずに組み合わせている人も多いのではないでしょうか。
もしそういう機会に遭った時は、デメリットを避けるためにも前もって量を控えたり、飲食のタイミングを分けて摂取することをおすすめします。
まとめ
そういう機会ががっても、ポイントを押さえておけば問題ありませんので、覚えておくようにしましょう。
それでもなかなか摂取量を減らすことがむずかしい場合は、できるだけカフェイン量が少ない商品を選んだり、ポーション対応・希釈タイプ・スティックタイプのコーヒーを選ぶのもおすすめです。
国民生活センターの調べによると、こういったタイプのコーヒーであれば100gあたり40mlほどとなっており、一般的なコーヒーの７割ほどのカフェインしか含まれていないとされています。
コーヒーのメリットを享受しつつ、注意点を頭の隅に置きながら生活の中で上手に取り入れてみてはいかがでしょうか。
