我が家では、タルタルソースは主人の担当なので、私はまったくしてません。
今回、面倒なタルタル作りを楽ちんにする、レンチンでできちゃうあいかすみさんのタルタルソースレシピを見つけたので、備忘録のために残しておくことにします。
卵…1個
みじん切り玉ねぎ…大さじ2
マヨネーズ…大さじ2
青のり…大さじ2
塩…ふたつまみ
＜作り方＞
1.卵は耐熱容器に入れ、黄身に楊枝で5～6箇所穴を開ける。
水小さじ1を入れてレンジで600Wで50秒加熱しフォークで細かく潰す。
※卵が完全に固まっていない場合は10秒ずつ追加加熱してください。
2.加熱した卵にみじん切り玉ねぎ、マヨネーズ、青のり、塩を加えて混ぜれば完成。
※卵が熱いうちに玉ねぎを混ぜると辛味が抜けるので、水にさらさなくてOKです！
マヨネーズを使っても、特に、マヨネーズの味はしませんし、油少なめの揚げ焼きで作るので、節約にもなります。
お手軽な絶品フライ、ぜひ試してみてください。
調理時間15分
＜材料 2人分＞
鮭…2切れ
マヨネーズ…大さじ1
パン粉…適量
酒…大さじ1
塩…ひとつまみ
オリーブオイル…適量
＜下準備＞
1.鮭は一口大に切り、酒、塩で5分漬けた後、キッチンペーパーで水気を切る。
2.鮭の全体にマヨネーズを馴染ませ、さらに全体にパン粉をつける。
3.フライパンでオリーブオイルを中火で熱し、2.をこんがりと揚げ焼きにする。
4.仕上げにタルタルソースをかけて完成。
まとめ
揚げ油も少なく抑えられるので、コスパがいいのも主婦には嬉しいところ。
こんなに簡単なのにとっても美味しいのが、このタルタル。
秘訣はタルタルに青のりのようです。
青のりを入れることで風味が格段がアップして、海で育った鮭と青のりの磯の風味は相性がバッチリ。
ワンランクアップしたタルタル鮭フライになります。
白身魚のムニエルやツナ缶とあえてサラダにかけても美味しいですよ。
